萨莉亚部分菜品涨价，公司称与原材料成本有关

最近，一些消费者报告说，一些萨利亚菜肴的价格上涨了，包括以前每份以18元出售的牛鸡肉奶酪烤米的价格，这些饭略微上升至20元。金枪鱼沙拉的价格以前以每份份量为yuan售出11元，上升至12元。此外，水果沙拉和鸡胸肉沙拉的价格也增加了1元。

作为回应，7月15日，记者称Salia Shanghai Company”，相关人员说：“确实有一些菜单已经过价格进行调整”，并且对所有餐馆进行了统一的调整，但价格上涨的具体原因“不太清楚”。根据《时报》周刊，相关人员回答说，价格上涨是“原材料的成本上涨和供应商的价格上涨”。

记者认为，某些菜肴的价格确实有所变化，例如，沙拉的甜玉米沙拉和金枪鱼沙拉的价格从9元和11元到10元和12元和12元上升。大蒜蜗牛自动包含了前18元的面包片，该面包片改为19元的蜗牛。如果您订购面包片，则需要支付额外的5元。甜点中的焦糖布丁，肉桂糖和香草冰淇淋的价格也上涨，总价格上涨了1-2元。

成本效益是这家来自日本的意大利餐厅在中国流行的重要原因。自2003年进入中国大陆并在上海开设第一家商店以来，萨里亚（Salia）曾被中国消费者称为“意大利萨利亚县”，因为其平均客户价格定位较低。

随着它迎合日益合理的消费环境，Salia在中国市场上还取得了创纪录的高潮。它在7月发布的2024财年前三个季度的财务报告显示，萨利亚的亚洲市场除日本以外的亚洲市场的销售额约为580亿日元（约合27亿卢比），同比增长30.1％，营业利润约为82亿日元（约82亿日元（约3.8亿卢比）。

上述地区主要由中国市场驱动，因为中国的商店数量占绝大多数。根据萨利亚（Salia）财务报告中披露的数据，截至2024财政年度的第一季度，萨利亚商店的总数为1,549，其中日本有1,051家国内商店，以及日本以外的498家亚洲商店，而在中国市场上，在中国市场上，在北京，北京，北海州北海州北海州和kong和kong and kong和kong kong和kong kong和kong kong和kong kong和kong。

但是，Salia还在财务报告中传达了成本压力。

该公司在其最新的财务报告中说：“她面临着日元的历史折旧，价格上涨和价格上涨。”同时，萨里亚（Salia）表示，由于劳动力短缺，人工工资，资源价格飙升以及日元疲软，萨利亚面临的整体商业环境遇到了困难。

此前，第二季度财务报告显示，萨里亚（Salia）在全球市场的合并绩效毛利率下降了1.8％。也许在这种情况下，萨利亚（Salia）在2月宣布截至2024年8月的财政年度的综合净利润从上一财政年度增加了26％，达到65亿日元（相当于3.12亿元），这一数字已降低，这一数字已降低，这一数字已降低到上述预测（增长59％至82亿日元）。

据尼克基·辛布恩（Nikkei Shimbun）称，今年4月，在2024年第二季度财务报告发布之后，其总裁hidehiko Matsutani在新闻发布会上说，萨里亚（Salia）“尚未改变不提高价格的政策”，但目前，平等王也遇到了压力。

在过去的一年中，餐饮业通常面临成本上升。

2023年底，麦当劳中国在一年内进行了第二个价格调整。当时，麦当劳的中国告诉记者，根据最近的运营成本变化，它已经调整了某些产品的价格，平均上涨约3％，而且价格在各种订购渠道中都明确标记了。

2024年5月，Tims Tianhao Coffee还提高了其名人产品Bakery的价格。在Tims Mini计划和第三方外卖平台上，Roast Beef Bakery从27元到29元上升，无肉Yehuan Ham Egg面包店从20元到22元上升，有些套餐也提高了价格。该品牌说：“进行价格调整的原因是，该公司在全面评估和考虑各种因素（例如运营成本）之后决定。”

现在Salia无法抵抗成本压力。

实际上，Salia的低价战略在于它采用高标准化的操作模型来压缩成本。

最重要的是基于中央工厂的菜肴生产。西食品是一个易于标准化的类别。 Salia出售的意大利西方食品主要包括比萨饼，意大利面条等，不涉及厨师。几乎所有产品都在中央工厂进行大规模处理。它们作为半加工的成品，预制菜肴等将其交付到商店，然后将它们简单地加工和供应。因此，萨里亚（Salia）早年也喜欢公众，她声称自己“在厨房里没有厨房”。在早期，它还通过建立自己的供应链等来进一步节省了成本，以减少外部采购。例如，它在澳大利亚建造了自己的乳制品工厂，提供了诸如白色酱汁之类的食材。

为了保持其负担得起的优势，Salia还加速了其在中国的供应链建设。

目前，它正在广州在中国市场上建造一家新工厂。今年3月，萨里亚（Salia）宣布向广州子公司增加3000万美元的资本。这次资本增加的目的之一是建造一种新的工厂，生产调味料，意大利面，比萨饼和其他产品，并将现有工厂的生产转移到新工厂，以稳定产品供应，降低成本并提高生产能力。

但是，工厂计划的运营时间是2026年1月。对于Salia而言，Salia非常依赖中央工厂以实现成本优势，其行动将得到加速。